Tillbaka till Matlagningskurser

Diplomutbildning: Konditor - fördjupning steg 3 intensivt januari

I konditor steg 3 utbildningen finslipar du dina kunskaper i konditorköket ytterligare i bl.a. råvarukunskap och komposition samt presentation av desserter och söta bakverk. Du övar på fler tekniker, beräkningar och får en större helhetsblick och känsla för trender inom det söta köket.
Du kan gå direkt till steg 3 från grundutbildningen, men det naturliga steget är att fortsätta med steg 2 först.

Innehåll och mål


Denna kurs ger fördjupad insyn i konditor/bageri världen och är en länk för vidare studier, praktik och arbete. Fokus ligger på de praktiska färdigheterna, men kursen innehåller också mer teoretiska delar som råvarukunskap, komposition av olika rätter, hygien, miljö och ekonomitänk på ett konditori.

Upplägg


Dagutbildning, intensivt mån-fre 22-26/1 2018 kl 9.30-15.30. Dagarna börjar med genomgång av recept, råvaror och arbetsgång. Du går hem med härliga bakverk varje dag under veckan.
Sköna skor och kläder rekommenderas, här finns dock förkläden.

Förkunskaper


Du bör ha gått Medborgarskolans grundutbildning och fördjupning eller ha motsvarande erfarenhet.

Ledare


Ledare är Nik-Annika Märak. Nik är utbildad till både konditor och kock vid Matpedagogerna AB. Hon har lång erfarenhet från restaurang, cateringverksamhet, hemkunskapsundervisning på gymnasienivå och matlagning för tv-team. Nik arbetar idag bl a i bagarstugan och samevistet på Skansen. Hon driver en lång rad mat- och chokladprojekt ofta med samisk anknytning. Hon håller också många korta kurser i bak och choklad för Medborgarskolan.

Material


Receptpärm som fylls alltefter kursens gång. Kursavgift är 7 995 kr, varav 500 kr utgör anmälningsavgift. Råvarukostnad ca 270 kr/gång tillkommer.
Anmälningsavgiften återbetalas inte vid ev avbokning. Anmälningsavgiften är obligatorisk och återbetalas inte.

Diplom


För diplom krävs 80 procents närvaro i godkända moment.

Utvecklingsmöjligheter


Vi erbjuder även både Kock och Konditorutbildning på grundnivå.

Bra att veta


Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln
Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 5% på www.bokus.com.
I Akademibokhandelns butiker kan du under samma period erhålla 10% rabatt på böcker, papper och kontorsvaror.





Anmälan

  • Kurslokal: Medborgarskolans Hus, Hagagatan 23 A, STOCKHOLM (Karta)
  • Ledare: Nik-Annika Märak
  • Start: den 22 januari 2018
  • Dag och tid: Måndag, tisdag, onsdag, torsdag, fredag 09:30-15:30
  • Kurstimmar: 40
  • Tillfällen: 5
  • Kursnummer: 20292
  • Deltagaravgift: 7995 kr
  • Material: 1550 kr
  • Summa: 9545 kr

Köpvillkor

Medborgarskolans Hus STOCKHOLM

Hagagatan 23 A, 11347 STOCKHOLM
Telefon: 010-157 63 61

Stockholm
Hagagatan 23, Box 19193
104 32 STOCKHOLM

010-157 63 61
info.sthlm@medborgarskolan.se

Kontakta Medborgarskolan Stockholm