Tillbaka till Matlagningskurser

Mjölksyrade grönsaker

Att mjölksyra grönsaker är ett roligt, gott och nyttigt sätt att ta tillvara grönsaker! Mjölksyrning är en konserverings- och förädlingsmetod som används för att bevara grönsakerna och samtidigt öka näringsinnehållet.


Innehåll
I den här kursen lär vi oss grunderna för mjölksyrning, både teoretiskt och praktiskt. Vi kommer att syra kål och rotsaker samt arbeta med olika kryddningar av produkterna. Självklart tar du med dig dina burkar syrade grönsaker hem!
Upplägg

Förmiddag: Presentation, teori: Allmänt om mjölksyrningens biologi. Praktik: Tillverkning av surkål
Teori: Vad händer i livsmedlen under processen?

Fika/Lunch (ca kl 12-13)
Praktik: Tillverkning av rotsaksblandning och hela grönsaker
ca 15: Slut för dagen


Förkunskaper
Kursen vänder sig till dig som har liten eller ingen tidigare erfarenhet av mjölksyrning.

Kursledare
Mitt namn är Linda Nääs, är 31 år, från Jämtland, bott i Göteborg sedan 2006. Certifierad närings- och fytoterapeut, vegansk kock, säljare av mathantverksprodukter: ostar. Har gått flera kurser genom Eldrimner som är ett nationellt resurs- och utbildningscentrum för mathantverk. Vegan sedan 16 år tillbaka. Tränar capoeira, intresserad av grafiskt formgivning, mat, människor, natur och musik.

Kursmaterial

Ett utskrivet kurskompendium med bilagor.
Grönsaker!
= Inhandlas någon dag innan kursstart av mig som kursansvarig. Kostnad för detta tillkommer. Kursdeltagarna får gärna ta med sig egna grönsaker som de vill testa syra.
Fido-burkar: <http://sem.e0.se/ebutiken/glas-och-keramik/glasburk-fido-1-liter/>
= beställ själv eller köp av mig på plats?
Syra själv av Karin Boys <http://www.manadensbok.se/Media/39120.pdf>
= gratis nedladdning.

Vi reserverar oss för prisändringar.

Under den termin som du är kursdeltagare hos Medborgarskolan får du 5 % rabatt på www.bokus.com. Rabatten gäller böcker, pappers- och kontorsvaror. Kontakta ditt lokalkontor för att få rabattkoden.

Tips på vidareutveckling
Läsa böcker.
Gå kurser genom t.ex. Eldrimner.
Gå med i mjölksyrningsgrupper på FB.
Lära sig själv genom att testa sig fram!

Bra att veta
OBSERVERA att kurstiderna är 9-15 på lördagen samt 10-14 på söndagen!

Ha gärna någon huvudbonad, typ hukle/mössa och rena kläder.

Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum cirka en vecka före kursstart.

Vill du delbetala kursen? Skriv i meddelanderutan vid din anmälan att du önskar delbetala.

Anmäl dig till Medborgarskolans kurs, klicka på knappen ”Anmäl” i rutan högst upp till höger!

Anmälan

Det går ofta bra att hoppa på i efterhand - ring oss!

031-755 14 00

Lokalkontor i Region Väst

Se Måns Möllers varma föreläsning i höst!

Läs mer & boka biljett

Anmäl dig till Tonys Irvings dansklass och/eller föreläsning!

Läs mer & anmäl dig

Vi hjälper dig att knyta nya kontakter med arbetsgivare, hitta dolda jobb och vässa ditt jobbsök — utifrån dina behov. Tillsammans når vi längre.

Stöd och matchning