Tillbaka till Matlagningskurser

Stycka och tillaga

Här är kursen för dig som vill lära dig att stycka och tillaga köttet från den lyckade jakten, vilka styckningsdelar som passar till vad och vilka tillagningsmetoder som ger bästa resultat. Vi experimenterar med kryddor och tillbehör men lagar också klassiska vilträtter, grytor, stekar och biffar.

INNEHÅLL OCH UPPLÄGG
Vi lär oss grunderna i detaljstyckning och vilka styckningsdelar som passar till vad, även genomgång av kok- och stekmetoder, eller annan lämplig tillagningsmetod, för valda styckningsdetaljer. Allt kött som kommer från det ”vilda” är förstklassiga, ekologiska råvaror. Därför är det av största vikt i tillagningen att ta vara på och i vissa fall, framhäva den unika råvaran. Målet är således givet - en korrekt hantering, för bästa resultat.

FÖRKUNSKAPER
Inga förkunskaper krävs.

KURSLEDARE
Hans Kürzl har över 40 års erfarenhet från Hotell- och Restaurang, både som anställd och som egenföretagare. Dessutom har han kunskaper om människans hälsa/ohälsa och därmed relaterade problem, uttryckt i näringslära och fysiologiska detaljer som ger ett brett spektrum att arbeta med.

Alla våra kursledare genomgår Medborgarskolans pedagogiska grundkurs och erbjuds kontinuerligt möjlighet att delta i vårt interna utbildningsprogram.

KURSMATERIAL
Kostnad för mat tillkommer, ca 150 kr/person, som betalas till kursledaren. Ta med förkläde och diskhandduk. Du får utskrivna recept och en sammanfattning vid kursens slut.

BRA ATT VETA
Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum ca en vecka före kursstart.

Under den termin som du är kursdeltagare hos Medborgarskolan får du 6 % rabatt på www.bokus.com.

Vill du delbetala kursen? Kontakta ditt lokalkontor för mer information.

Anmälan

  • Kurslokal: Medborgarskolan Trollhättan, Storgatan 21, TROLLHÄTTAN (Karta)
  • Ledare: Hans Kürzl
  • Start: den 20 november 2016
  • Dag och tid: Söndag 10:00-15:00
  • Kurstimmar: 6
  • Tillfällen: 1
  • Kursnummer: 76902
  • Pris: 495 kr

Köpvillkor

Medborgarskolan Trollhättan TROLLHÄTTAN

Storgatan 21, 46130 TROLLHÄTTAN
Telefon: 0520-301 20

Medborgarskolan Fyrbodal
Storgatan 19
46130 TROLLHÄTTAN

0520-301 20
trollhattan@medborgarskolan.se

Kontakta Medborgarskolan Trollhättan

Det går ofta bra att hoppa på i efterhand - ring oss!

0520-301 20

Lokalkontor i Region Väst

Läs höstens nummer on-line eller beställ ditt eget exemplar kostnadsfritt!

Höst 2016

Vi hjälper dig att knyta nya kontakter med arbetsgivare, hitta dolda jobb och vässa ditt jobbsök — utifrån dina behov. Tillsammans når vi längre.

Stöd och matchning