Super food

Chokladkakor super food

Här är ett supertips på kakor som vi lagade på kursen Super food med Ulrika Hoffer. De är supergoda, superlättlagade och dessutom fullproppade med superbra näring och energi!

Chokladkakor med kokos och gojibär

1 msk kokosolja
2 dl dadlar
En nypa havssalt
1 dl kakaopulver
1 msk vatten
1 dl paranötter eller mandel
1/2 dl gojibär
1 dl riven kokos

  1. Mixa olja, dadlar, salt och kakao till en slät konsistens.
  2. Hacka nötterna grovt och för ner dem samt gojibären i massan.
  3. Forma sedan massan till en avlång stång, cirka 5 centimeter i diameter, som du rullar i kokosen.
  4. Ställ i kylen (eller frysen) en stund så den stelnar, innan du skär drygt centimetertjocka bitar av kakan.
  5. Förvara kallt.