Baka bröd med surdeg, grundkurs

Innehåll

Lär dig att sätta en surdeg från start - hur går jäsprocessen till, hur ser kulturen ut? Här får du lära dig om vad som händer i degen, hur du kan smaksätta samt få idéer om varianter av bröd som serveras vid olika tillfällen.

Tillsammans bakar vi olika sorters bröd och vi kommer att göra en surdeg från grunden. Du får kunskap om hur du använder surdegen och vi diskuterar fördelarna med långa jästider, något du kan ha nytta av när du bakar både matbröd och kaffebröd.

Vi bakar också ett rågbröd men vi blandar i dinkel, en gammal kultursort, som höjer både smak och näringsvärde. Vi lär oss att handknåda och formge degen så att det blir vackra och individuella bröd. Bröden du bakat får du så klart ta med dig hem!

Du får också med dig lite naturliga jäsmedel och en surdegsstart av vete och en av råg, så att du kan fortsätta att baka hemma.

Upplägg

• Kursdagar är helgen: lördag 21 september kl 10-15 och söndag 22 september kl 10-13.
  

Målgrupp

Den här grundkursen vänder sig till dig som inte tidigare bakat matbröd eller som endast bakat matbröd med jäst.

Förkunskap

Ingen förkunskap krävs.

Kursledare

Elisabeth Hermansson har flerårig erfarenhet av bakning och har arbetat på bageri. Kvalitet på mjöl är viktigt för både smak och resultat och Elisabeth använder uteslutande ekologiska mjöler.

Det är något speciellt med våra kursledare! Alla våra kursledare genomgår Medborgarskolans introduktionskurs och arbetar utifrån Medborgarskolans kärnvärden.

Kursmaterial

• Kostnad för ingredienser tillkommer, ca 150 kr per person, som betalas till kursledaren.
• Medtag förkläde och diskhandduk. Du får utskriva recept. 
• Tag gärna även med fika / smörgås eller lättare lunch. Kaffe och te finns.
  
  

Viktigt

Meddela eventuella allergier vid anmälan till kursen, använd meddelanderutan. OBS! På den här kursen bakar vi bröd som innehåller gluten och i vårt kök hanteras alla sorters råvaror. 

Rabatter

Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 10% rabatt hos Akademibokhandeln och 6% rabatt hos Bokus. Läs mer under förmåner.

Välkommen till oss

• Parkering – Medborgarskolans parkeringsplatser finns utmed långsidan av vår byggnad. Det finns sju markerade platser (närmast infarten från Södra Trängallén) som är skyltade mellan två pilar. Dessa platser är avgiftsfria men man behöver ett parkeringstillstånd dygnet runt. Tillstånden finns att hämta inne till vänster i Medborgarskolans entré. Övriga platser är avgiftsbelagda med Parkster app. Mer information finns på Parksters skyltar. 
  Om platserna är upptagna hänvisat vi till parkeringar utmed gatorna i närområdet eller Mode-parkeringshus vid Resecentrum
• Lokalen ligger en trappa upp, hiss finns. 
• Undvik att använda starka dofter på grund av allergier. 

Bra att veta

• Kursstart kan komma att ändras och att startdatum är preliminärt.
• Observera att du alltid får en kallelse innan kursstart.
• Läs mer om delbetalning eller om våra allmänna villkor.
• Vid frågor, funderingar eller specifika behov, tveka inte att kontakta oss.
• Utebliven närvaro eller utebliven betalning gäller INTE som avbokning!

Medborgarskolan och folkbildning

Medborgarskolan är ett humanistiskt studieförbund som ger dig möjlighet att lära, utvecklas och utbyta erfarenheter och tankar med andra människor. Vi har en bred verksamhet och samarbete med föreningar och organisationer inom många olika ämnen.