Recept, råd och tips

Salladsblad (blanda olika typer av blad)

Morötter

Äpple

Grovmalen svartpeppar

Salt

Blanda olika salladsblad, rivna morötter och tärnat äpple. Smaksätt med grovmalen svartpeppar och salt. Förbered genom att lägga upp grönsalladen i portionsskålar.

Melon

Fetaost

Rödlök

Färsk mynta

Ev olivolja

Dela melon och fetaost i mindre kuber (2 x 2 cm), skiva rödlök och hacka färsk mynta. Blanda ihop allt och dra över lite grovmalen svartpeppar och en nypa salt. Lite olivolja förhöjer smakerna.

Crème Fraiche

Sambal oelek

Rör ihop crème fraichen och tillsätt liten mängd Sambal oelek, önskar mer smak tillsätter man mer Sambal oelek. Väldigt gott till grillat eller som dipp till grönsaksstavar.

Pasta

Röd pesto

Färsk persilja

Olivolja

Koka pastan enligt förpackning och häll av vattnet, låt svalna. Blanda i pesto, hackad persilja och en skvätt olivolja. Rör ihop. Gott att äta kall tillsammans med bröd.

Klassiska köttbullar med sting. Recept för 4 personer

600g köttfärs

0,5 dl ströbröd

1 ägg

1 tsk skånsk senap

Salt och peppar

½ tsk kryddpeppar

½ tsk Sambal oelek

Rör ihop köttfärs tillsammans med ägg, ströbröd, senap och kryddor. Rulla till köttbullar. Stek sedan köttbullarna i smör på medelvärme.

Enkelt och gott att ta med på utflykt. Går att variera i oändlighet. Recept för 4 st wraps.

4 st tunnbröd

8 skivor kokt skinka

Isbergssallad

1 st morot

2 st tomater

¼ purjolök

Dressing

1 dl creme fraiche

2 msk majonnäs

Salt och vitpeppar

Skala moroten och skär den i tunna strimlor. Koka dem en halv minut i lättsaltat vatten. Låt kallna. Rör samman creme fraiche, majonnäs, salt och peppar till en dressing. Strimla isbergssallat och purjo. Vänd ner i dressingen. Skär tomaterna i skivor. Lägg på skinka på den ena halvan av bröden. Fördela salladsröran, morotsstrimlorna och tomatklyftorna ovanpå. Rulla ihop från den fyllda halvan mot den tomma till en tät rulle. Slå in i papper.

Lättlagade plättar att ta med. Cirka 4 portioner

2 st ägg

6 dl mjölk

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk salt

1 msk smör

½ tsk vaniljsocker

Vispa äggen i en skål tillsammans med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en smet. Vispa ner resten av mjölken, saltet och vaniljsockret. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.

Värm upp plättlagget på medelvärme. Lägg i lite matfett till första stekningen. Häll ett tunt lager smet i laggen. När ytan stelnat och undersidan fått fin färg är det dags att vända plättarna. Stek någon minut på andra sidan.

Snabbt och enkelt recept på baguetter, cirka 16-18 st

100 g smör

3 dl standardmjölk

2 dl kallt vatten

50 g färsk jäst

2 tsk salt

2 ägg

3 msk strösocker

Vetemjöl special (ca 13 dl)

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli högst 37 grader varmt, gärna ljummen. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter eller knåda för hand ca 10-15 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Forma till avlånga små bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper, skär ca 5-6 rätt ytliga snitt i varje bröd. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda dem sedan ca 7-10 minuter i ugnen. De ska få en fin färg.