Sushi - Maki roll

Innehåll

I denna kurs får du en praktisk och smakrik introduktion till japansk matlagning med fokus på den klassiska sushi-rätten: maki rolls. Under ledning av en erfaren instruktör lär du dig steg för steg hur du förbereder och rullar sushi som både ser fantastisk ut och smakar utsökt.

Du får lära dig att skapa två populära varianter av sushi: den klassiska Nori-makin där riset ligger inuti ett noriark och den moderna California roll där riset ligger på utsidan och noriarket gömmer sig inuti.

Upplägg

• Genomgång av sushins ursprung, smakbalans och de råvaror som används i kursen.
• Presentation av ledarens recept med fokus på viktiga, mindre processade råvaror och de arbetsmoment som ingår.
• Vissa moment, som till exempel delar av förberedelserna av ris, smaksättning och ingredienser, kan vara förberedda i förväg för att kursens tid ska kunna användas på bästa sätt.
• Deltagarna arbetar delvis i mindre grupper med att färdigställa och förbereda utvalda ingredienser.
• Fokus ligger på de mer centrala och praktiskt utmanande momenten, såsom att kombinera ingredienser, forma sushi och arbeta med teknik för snygga och hållbara rullar.
• Kursen avslutas med att vi smakar på det vi har lagat tillsammans.
• Självklart hjälps vi åt att duka av och diska.

Förkunskaper

Det krävs inga förkunskaper.

Kursmaterial

• Matkostnad ingår i priset.
• Utrustning finns att tillgå i köket.

Bra att veta

• Meddela allergier i meddelandefältet vid anmälan.
• Kursen genomförs klimatsmart sätt. Det betyder att vi minskar matsvinnet och sorterar avfallet ordentligt (kompost, plast, papper och restavfall).
• Delbetala kostnadsfritt. Ange i meddelanderutan.
• Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum cirka en vecka före kursstart.