Surdeg 2:0

Innehåll

Lär er att baka surdegbröd med olika fullkornsmjöl och olika fröer samt att vi smaksätter dessa bröd med olika torkade frukter tex fikon mm och olika färska och torkade kryddor.

Samt att vi kommer att baka fransmännens kända Bagutte traditionell. Vilket av Unesco har utsetts till kulturarv sedan 2022. Vi kommer även att baka Lavain bröd.

Vi kommer att gå igenom hur man startar upp en surdeg och hur man underhåller dessa. Samt att hur man startar upp en fördeg. Vi går igenom vikten av långsam jäsning för att få ett bra och nyttigt surdegsbröd

Upplägg

Eftersom det är en kort kurs och "suren" behöver jäsa längre än så har ledaren satt en omgång att jäsa några dagar innan kursen. Men du har alla möjligheter att lära dig göra samma sak. Du bakar av den försatta "suren" och får ta hem härliga surdegsbröd samt en ny liten försur att starta med hemma.

Förkunskaper

Du behöver inga förkunskaper, alla är välkomna.

Kursledare

Thomas Björk är en hängiven surdegsbagare och har undervisat många nybörjare på Medborgarskolan under flera år. Thomas har även tävlat i bakning på tv.

Kursmaterial

Recept och instruktioner som du använder på kursen. Kostnad för råvaror ingår och du går hem med flera rykande, doftande färska bröd. Ta med en stor kasse att bära hem bröden i!

Utvecklingsmöjligheter

Vi erbjuder många fler bakkurser, både matbröd och söta bakkurser. Läs mer på hemsidan

Bra att veta

Observera att kursledare och kurslokal kan komma att ändras vid behov.

Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln

Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 6 % rabatt på Bokus och 10 % rabatt på Akademibokhandeln. Läs mer om hur du gör här