Vi äter ute idag - bokstavligt talat
Publicerad:
Just höst och vår är nämligen några av de absolut bästa perioderna att vandra, tycker många. Det är övergångsperioder då det varken är för varmt eller för kallt och då mygg och andra flygfän inte ställer till det på samma sätt som en högsommardag.
För den som vill är svampplockning alltid en trevlig sysselsättning och också anledning till att ge sig ut i skog och mark. En annan anledning kan mycket väl vara att avnjuta en picknick ute i det fria, eller varför inte ta med sig ett mobilt utekök i form av en muurikka gjord i stål som enkelt går att bära med.
Kom ihåg att elda försiktigt under stekhällen/muurikkan men låt den bli varm innan du börjar laga maten. Stek gärna i olja som tål högre temperatur än smör för att minska risken för att det bränns. Smör kan tillsättas senare för smakens skull om så önskas.
Ska du ut i naturen kan det vara smart att förbereda så mycket som möjligt hemma för att underlätta. Skala, hacka och skölj och lägg i burkar eller små påsar.
Recept för en härlig höstpicknick
4 port
Klassiker som kan förhöja vilken vandringstur som helst till en lyxupplevelse!
400 gram mört nötkött, exempelvis ryggbiff eller oxfilé
8-10 fasta potatisar
3 gula lökar
1 msk soja
1 tsk strösocker
Olja att steka i
Riven pepparrot
Äggulor
Kapris
Persilja
Senapskräm enligt recept nedan
2 dl crème fraiche
2 msk dijonsenap
Salt och svartpeppar
Tärna och hacka allt hemma och lägg i burkar. Blanda såsen hemma.
När det är dags för att brassa käk, börja med att steka potatisen i rikligt med olja, tillsätt därefter lök. Lägg till sist på köttet som du bryner tills det får fin färg och fortfarande är rosa i mitten.
Smaka av med salt och peppar.
Njut av din lyxmiddag!
Att steka tunnbröd på muurikka är supergott. Förbered degen hemma och grädda när du kommer ut. Gör sedan wraps av dem med fyllning du antingen köper färdig eller rör ihop hemma. Enkelt och gott som utflyktsmat. Lite extra smarrigt med nygräddade bröd.
2-3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 dl vatten
1-2 msk rapsolja
- Blanda torra ingredienser.
- Tillsätt vatten och olja.
- Knåda degen länge.
- Rulla ut degen och dela i åtta lika stora delar. Kavla ut tunna cirklar av varje degbit som sedan kan slås in i bakplåtspapper eller plastfolie.
Stek bröden hastigt på varm muurikka tills de fått färg. Om bröden blir spröda kan det vara bra att stänka lite vatten på dem.
Servera som wraps eller med enbart smör.
En bra bas för att göra en wrapsfyllning. Funkar lika bra som bas till exempelvis bakad potatis.
3 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 dl chilisås av ketchuptyp
1 msk dijonsenap
1 dl riven ost
Örtkryddor efter smak och val av protein. Timjan är exempelvis gott till kassler och skinka.
Blanda ihop alla ingredienser och smaksätt med salt och peppar.
Tillsätt det protein du själv väljer, exempelvis räkor, grillad kyckling eller skinka.
Passa på att njuta av sensommaren och höstens alla goda äpplen. Med en enkel smördeg är det här en snabb och smaskig dessert.
1 rulle färdig smördeg
3 äpplen
Honung
Kanel
Lägg smördegen på den varma hällen eller muurikkan, var försiktig så att den inte är för het.
Skiva äpplena tunt och lägg dem på smördegen.
Ringla över honung och kanel. Lägg gärna ett lock över allt så att smördegen blir ordentligt gräddad. Har du inget lock, täck med folie. Baka tills degen fått fin färg.
