Diplomutbildning Konditor 2 - fortsättning. VT 26

Innehåll

• Fördjupning i mindre bakverk
• Fördjupning i choklad, behärska den svåra konsten att temperera choklad
• Brett utbud av olika typer av kakor
• Stort utbud av tårtor
• Glass
• Tekniker för att skapa bakverk med smördeg
• Moderna bakverk inklusive mousse
• Olika typer av bröd, kunskap om olika typer av sädesslag
• Komponera eget bakverk, här får du möjlighet att praktisera de nya kunskaper du lärt dig under utbildningen

Utbildningen ger dig en utmärkt inblick och fördjupning i arbetet i ett bageri och i konditorvärlden. Utbildningen är öppen för alla intresserade men med fördel har du gått vår grundutbildning.

Upplägg

Varje kurstillfälle startar med genomgång av de recept som ska användas. Deltagarna arbetar sedan självständigt i mindre grupper fördelade över arbetsstationerna (max 2 deltagare/ugn). Efter varje tillfälle tar man med hem det som bakats eller lagats. Här finns förkläden, men sköna skor och kläder rekommenderas. Genomgående pratas det även personlig hygien, arbetssätt och arbetsförhållanden generellt i kök.

• 8 tillfällen inkl livsmedelshygienutbildning
• Datumförändring kan ske samt prisrevidering

Schema

8 kurstillfällen

Torsdagar kl 08.30-16.30

19/3, 26/3, 2/4,16/4, 7/5, 21/5 samt lördag-söndag 30-31/5.

Kurslokal

Medborgarskolan, Hagagatan 23 A, utbildningsköket plan 5.

Förkunskaper

Utbildningen är öppen för alla intresserade men med fördel har du gått vår grundutbildning.

Material

Mapp som fylls med recept under utbildningens gång och råvarukostnad ingår i avgiften. Sluttid kan variera beroende på vad som tillverkas.

Diplom

Efter avslutad utbildning, med minst 80 % närvaro samt med godkända kursmoment, får du ett diplom.

Kursledare

Thomas Björk är en hängiven bagare och har undervisat på Medborgarskolan under flera år. Thomas har även tävlat i bakning på tv.

Bra att veta

Anmälningsavgift: 1 000 kr faktureras i samband med anmälan. Du får detaljerad information i din bekräftelse som skickas efter att vi registrerat din ansökan.

Obs! Speciella avbokningsregler gäller för våra linjer. Läs våra köpvillkor här.

Delbetalning: Som privatperson får du delbetala tre gånger utan extra kostnad, vänligen ange önskemålet i meddelandefältet vid bokning.

Behöver du ta lån för att finansiera avgiften? Välkommen in på Human Finans hemsida för mer information om förmånliga studielån.

Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln

Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 6 % rabatt på Bokus och 10 % rabatt på Akademibokhandeln. Läs mer om hur du gör här.