Diplomutbildning Konditor - fortsättning HT25/VT26

Innehåll:

• Fördjupning i mindre bakverk
• Fördjupning i choklad, behärska den svåra konsten att temperera choklad
• Brett utbud i olika typer av kakor
• Stort utbud av tårtor
• Tekniker för att skapa bakverk med smördeg
• Moderna bakverk inklusive mousse
• Olika typer av bröd, kunskap om olika typer av sädesslag

Utbildningen ger dig en utmärkt inblick och fördjupning i arbetet i ett bageri och i konditor världen. Utbildningen är öppen för alla intresserade men med fördel har du gått vår grundutbildning.

• Komponera eget bakverk, här får du möjlighet att praktisera de nya kunskaper du fått under utbildningen.

Upplägg

Varje lektion startar med genomgång av dagens lektion och de recept som ska användas. Deltagarna arbetar sedan självständigt i mindre grupper fördelade över arbetsstationerna (max 2 deltagare/ugn). Efter varje lektion tar man med hem det som bakats eller lagats. Här finns förkläden, men sköna skor och kläder rekommenderas. Genomgående pratas det även personlig hygien, arbetssätt och arbetsförhållanden generellt i kök.

*8 tillfällen inkl livsmedelshygien utbildning

*Datumförändring kan ske samt prisrevidering.

Schema

Plan 5 stora utbildningsköket

1,24 /11 08:30-16:30

2, 1/12 08:30-16:30

3, 8/12 08:30-16:30

4, 11/12 08:30-16:30

5, 18/12 08:30-16:30

6, 19/12 08:30-16:30

7, 24/1 09:00-17:00

8, 25/1 09:00-17:00

Förkunskaper

Utbildningen är öppen för alla intresserade men med fördel har du gått vår grundutbildning.

Material

Mapp som fylls med recept under utbildningens gång och råvarukostnad ingår i avgiften. Sluttid kan variera beroende på vad som tillverkas.

Diplom

Efter avslutad utbildning, med 80 % närvaro i godkända moment får du ett diplom.

Kursledare

Thomas Björk är en hängiven bagare och har undervisat många nybörjare på Medborgarskolan under flera år. Thomas har även tävlat i bakning på tv.

Bra att veta

Anmälningsavgift 1 000 kr faktureras i samband med anmälan. Obs! Speciella avboknings regler gäller för våra linjer. Du får detaljerad information i din bekräftelse som skickas efter att vi registrerat din ansökan. Om utbildningen är fullbokad: Fyll i anmälan som vanligt men gör en notering att det gäller en köplats. Vi kontaktar dig när en plats blir ledig.

Om du är intresserad av ett förmånligt studielån, vänligen läs mer via denna länk: Human Finans

Som privatperson har du möjlighet att del betala tre gånger utan extra kostnad, skriv "3 delbet" i meddelanderutan vid bokning.

Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln

Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 6 % rabatt på www.bokus.com och 10 % på Akademibokhandeln.