Styckning av klövvilt

Styckningskurs av klövvilt.

Detta är en kurs med Jägarnas Riksförbund där du under handledning får delta i att flå och stycka klövvilt i en slaktbod under 6 träffar som varvas med teoretiska genomgångar som knyter ihop de olika stegen.

Målet är att du som deltagare efter kursen har grundläggande kunskaper i kötthantering och om styckning av klövvilt.

Innehåll

• Under denna studiecirkel får du praktisk och teoretisk kunskap i hur du flår och styckar ett klövvilt. Du deltar praktiskt genom hela kursen.
• När det skjutna viltet hängt klart börjar jobbet med att göra livsmedel av råvaran. Vi går igenom hela kedjan med transport, nedkylning, mörning, hygien, flåteknik, styckning, förpackning och fördelning av köttlott.
• Vi pratar igenom olika val och metoder beroende på vilt och situation samt ger tips om utrustning och tekniker.

Plats

Hovmantorp. Närmare vägbeskrivning kommer på kallelsen.

Kursmaterial

All utrustning, material och kött finns på plats.

Köttet vi hanterar kan köpas till kilopris av kursdeltagarna att ta med hem för att servera en god måltid.

I Deltagaravgiften ingår:

• Kurslitteratur (Passa, flå och stycka, Jägarnas Riksförbund)

• Lån av redskap

• Förkläden och handskar för livsmedelshantering

• Kaffe och fralla vid samlingarna.

Ledare

Arne Johansson från Jägarnas Riksförbund.

Ledarna är erfarna inom styckning med stort fokus på hygien och pedagogik. Kursen följer Jägarnas Riksförbunds utbildning inom tillvaratagande av bytet efter skottet. Styckningsinstruktör Ola Sölvesson.

Bra att veta

Anmäl dig genom att klicka på Anmäl dig här. Glöm inte att uppge mobilnummer och mejladress vid anmälan för att inte missa viktig information angående kursen.

Invänta alltid skriftlig kallelse via mejl ca en vecka innan kursens start, som en bekräftelse på att kursen startar.

Med kallelsen följer faktura på kursavgiften om du inte har direktbetalat vid anmälan.

Vid ev frågor går det bra att mejla: vaxjo@medborgarskolan.se

Varmt välkommen!