Vegetarisk matlagning med fokus på öreter och kryddor

Innehåll

Under kursen lagar vi vegansk mat, vilket innebär att vi utgår från växtbaserade råvaror och avgränsar från mejeriprodukter som ost, mjölk och grädde samt ägg.

All mat tillagas från grunden med noggrant utvalda råvaror. Vi lägger särskild vikt vid kryddning och smaksättning – hur du bygger upp smakdjup, balans och karaktär i veganska rätter.

Upplägg

• Deltagarna arbetar i mindre grupper och får olika uppgifter att tillaga enligt tydliga recept.
• Vi lagar flera rätter som vi avsmakar tillsammans och diskuterar utifrån smak, textur och tillagningsmetod.
• Alla deltar aktivt i köket – från förberedelser till disk – för att skapa en helhetsförståelse för matlagningens alla delar.

Förkunskaper

Inga förkunskaper krävs.

Kursmaterial

Matkostnad och receptkompendium ingår i kurspriset.

Bra att veta 

• Medtag matlådor.
• Kursen avslutas givetvis med en gemensam måltid.
• Meddela allergier i meddelandefältet vid anmälan.
• Delbetala kostnadsfritt. Ange i meddelanderutan vid anmälan om du önskar delbetala.
• Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum cirka en vecka före kursstart.