Från skott till tallrik – lär dig konsten att stycka vilt

Innehåll

Har du fällt ditt första vilt eller drömmer du om att förädla din jakt genom att själv ta hand om köttet? Då är vår styckningskurs den perfekta starten! Här får du en praktisk och inspirerande heldag där vi guidar dig från djurkropp till färdiga styckdetaljer – redo att tillagas eller sparas till kommande middagar.

Kursen hålls på idylliska Näs gård, beläget i den natursköna omgivningen utanför Marmorbyn i Sörmland – en perfekt plats för en genuin och inspirerande dag i jaktens och naturens tecken.

Du kommer få en unik chans att lära dig hur du flår och styckar klövvilt på ett effektivt och metodiskt sätt.

Vi går igenom:

• Grunderna i styckning: Lär dig vad de olika styckdetaljerna heter och hur de bäst används i matlagning.
• Praktiskt arbete: Varje styckningsmoment demonstreras, och därefter får du själv stycka och putsa din del – med guidning från kursledaren.
• Planering av middagar: Upptäck hur du kan maximera köttet genom att planera för olika tillagningsmetoder och maträtter.

I kursen ingår även en värmande lunch som serveras inomhus, där du kan passa på att tina upp mellan momenten.

Platserna är mycket begränsade – först till kvarn gäller, så säkra din plats idag!

Upplägg

• Kursen består av två tillfällen: ett kortare förberedande teoritillfälle via Temas en vardagkväll följt av en heldag förlagd på en söndag.
• Teoritillfället sker på måndag den 23 februari klockan 18:00-19:30, länk skickas ut av kursledare innan kursstart.
• Dagen på Näs Gård är på söndag den 1 mars och startar klockan 09:00 och pågår till cirka 16:30.
• Vi arbetar praktiskt under hela dagen.
• Tänk på att vi arbetar i kalla utrymmen, så klä dig varmt i lager.
• Undvik stora jackor, då de kan vara i vägen under arbetet.
• Varje deltagare får en halv dovkalv att jobba med.
• Kostnad för halv dovkalv tillkommer utöver kursavgiften med 70 kr/kg baserat på djurets vikt med päls.
• I kurspriset ingår en värmande lunch som serveras inomhus, där du kan passa på att tina upp mellan momenten. Meddela eventuella matallergier i kommentarsfältet när du anmäler dig!
• Kursen avslutas med att du tar med dig ditt kött hem – en fantastisk belöning för dagens arbete!
• Näs gård nås bäst med bil. Vi uppmuntrar samåkning bland deltagarna – både för miljöns skull och för att skapa en trevlig start på dagen. Meddela om du kan/vill samåka med andra deltagare i kommentarsfältet när du anmäler dig!

Kursledare

Sebastian Rittger är en erfaren jägare med över 15 års specialisering på klövviltsjakt – särskilt dovvilt. Sebastian brinner för att dela sin kunskap och guidar dig genom varje steg med stor erfarenhet och ett öga för detaljer.

Kursmaterial

Den utrustning som behövs för kursen finns på plats.

Målgrupp

Den här kursen är för alla som vill lära sig grunderna i styckning av klövvilt. Oavsett om du är nybörjare eller ser detta som ett komplement till din jägarexamen, är du varmt välkommen.

Förkunskaper

Inga förkunskaper krävs – bara en vilja att lära och ett intresse för jakt och viltvård.  

Bra att veta

• Inför kursstarten kommer det skickas ut kort information och en vägbeskrivning.
• Vi reserverar oss för mindre ändringar i kursschema och kursinnehåll.
• Observera att du alltid får en kallelse innan kursstart.
• Vid frågor, funderingar eller specifika behov, tveka inte att kontakta oss.

Utvecklingsmöjligheter

Vill du lära dig att ta hand om det du har jagat? Efter avlagd jägarexamen finns möjlighet för dig att gå en påbyggnadskurs i styckning. Håll utkik på vår hemsida i vår!

Delbetalning och rabatter

• Visste du att du kan delbetala din kurs? Som privatperson får du delbetala tre gånger utan extra kostnad, vänligen ange önskemålet i meddelande-fältet vid bokning. Läs mer om delbetalning i våra allmänna villkor.
• Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du rabatt när du handlar på Bokus och Akademibokhandeln. Läs mer om våra rabatter och förmåner.

Medborgarskolan och folkbildning

Medborgarskolan är ett humanistiskt studieförbund som ger dig möjlighet att lära, utvecklas och utbyta erfarenheter och tankar med andra människor. Vi har en bred verksamhet och samarbete med föreningar och organisationer inom många olika ämnen.

Folkbildning skapar vi tillsammans i studiecirklar som drivs framåt genom kunskapsutbyte. Studiecirkeln är folkbildningsrörelsens klassiska kursform och kan handla om stort och smått, lokalt och globalt. Den kan genomföras vid träffar eller på distans och den enskilde deltagaren kan påverka cirkelns upplägg och innehåll efter demokratiskt inspirerad modell.