Surdeg för nybörjare

Innehåll

Kursen visar hur du planerar din bakning så att den passar din vardag och hur du använder tekniker som kräver minimalt med knådning men ger smakrika resultat.

Du lär dig starta och ta hand om en surdegsgrund, och vad du gör med överskottet.

Under den praktiska delen formar vi en näringsrik fullkornsdeg och går igenom hur du bakar ett bröd med fin skorpa i en vanlig hemugn.

Målet är att du ska känna dig trygg att baka nyttigt bröd hemma direkt efter kursen.

Upplägg

Kursen genomförs under en halvdag (cirka 4 timmar) .

Varje träff innehåller både teori och praktiska moment.

Tempot kan variera beroende på gruppen och bakningen.

Deltagarna får med sig recept, surdegsgrund och färskt bröd.

Språk

Kursledaren studerar svenska men genomför undervisningen delvis på engelska.

Kursmaterial och recept på svenska delas ut skriftligt.

Förkunskap

Inga förkunskaper krävs, bara intresse och ett gott humör

Kursledare

Hanna Vakulenko.

Hanna kommer ursprungligen från Ukraina och bor sedan fyra år i Sverige. Hon är hantverksbagare med tio års erfarenhet och har tidigare drivit eget bageri, med särskilt fokus på surdeg och hantverksbröd. Idag bor hon i Halmstad, studerar svenska och håller workshops i brödbakning. På sina kurser vill Hanna ge deltagarna både praktiska kunskaper och en större förståelse för hantverket bakom riktigt bröd.

Det är något speciellt med våra kursledare! Alla våra kursledare genomgår Medborgarskolans introduktionskurs och arbetar utifrån Medborgarskolans kärnvärden.

Kursmaterial

• Kostnad för ingredienser tillkommer, ca 100kr per person, som efterfaktureras av Medborgarskolan.
• Medtag förkläde och diskhandduk.
• Kaffe, te och enklare fika finns finns.

• Ta gärna med en ren burk eller matlåda (glas eller plast) som rymmer ca 0,5–1 liter. En vanlig syltburk i glas med skruvlock eller en matlåda med löst pålagt lock fungerar utmärkt. Viktigt är att burken inte är helt tät – locket ska kunna ligga lite på glänt så att surdegen kan ”andas”.

Viktigt

Meddela eventuella allergier vid anmälan till kursen, använd meddelanderutan. OBS! På den här kursen bakar vi bröd som innehåller gluten och i vårt kök hanteras alla sorters råvaror. 

Rabatter

Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 10% rabatt hos Akademibokhandeln och 6% rabatt hos Bokus. Läs mer under förmåner.

Välkommen till oss

• Medborgarskolan i Falkenberg har inga egna parkeringar.
• Se kommunens hemsida för en bra överblick över parkeringar i centrum:

https://kommun.falkenberg.se/gator-och-trafik/parkering

Närmaste busshållplats är Bussterminalen för dig som åker kollektivt.

Bra att veta

• Kursstart kan komma att ändras och att startdatum är preliminärt.
• Observera att du alltid får en kallelse innan kursstart.
• Läs mer om delbetalning eller om våra allmänna villkor.
• Vid frågor, funderingar eller specifika behov, tveka inte att kontakta oss.

Medborgarskolan och folkbildning

Medborgarskolan är ett humanistiskt studieförbund som ger dig möjlighet att lära, utvecklas och utbyta erfarenheter och tankar med andra människor. Vi har en bred verksamhet och samarbete med föreningar och organisationer inom många olika ämnen.