Surdegsbakning steg för steg – ljusa och mörka bröd

Innehåll

Vi inleder med grunderna: hur en surdegsgrund startas och hålls vid liv, samt hur man arbetar med en vetedeg med hög hydrering. Du lär dig tekniker som autolys, stretch‑&‑fold och formning för att få ett luftigt bröd, och du får med dig en aktiv surdegsgrund hem. Andra passet riktar sig mot fullkornsråg. Vi bakar ett rustikt rågbröd, blötlägger fröer för extra karaktär och lär oss skillnaden mellan vete och råg. Båda träffarna avslutas med gräddning, tips och provsmakning.

Upplägg

Kursen hålls under en helg. Varje träff innehåller både teori och praktiska moment.

Deltagarna får med sig recept, surdegsgrund och färskt bröd.

Välkommen att ge dig själv den bästa starten på ditt surdegsbakande!

Förkunskap

Inga förkunskaper krävs, bara intresse och ett gott humör

Kursledare

Det är något speciellt med våra kursledare! Alla våra kursledare genomgår Medborgarskolans introduktionskurs och arbetar utifrån Medborgarskolans kärnvärden.

Kursmaterial

• Kostnad för ingredienser tillkommer, ca 150 kr per person, som efterfaktureras av Medborgarskolan.
• Medtag förkläde och diskhandduk.
• Kaffe, te och enklare fika finns finns.

• Ta gärna med en ren burk eller matlåda (glas eller plast) som rymmer ca 0,5–1 liter. En vanlig syltburk i glas med skruvlock eller en matlåda med löst pålagt lock fungerar utmärkt. Viktigt är att burken inte är helt tät – locket ska kunna ligga lite på glänt så att surdegen kan ”andas”.

Viktigt

Meddela eventuella allergier vid anmälan till kursen, använd meddelanderutan. OBS! På den här kursen bakar vi bröd som innehåller gluten och i vårt kök hanteras alla sorters råvaror. 

Rabatter

Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 10% rabatt hos Akademibokhandeln och 6% rabatt hos Bokus. Läs mer under förmåner.

Välkommen till oss

• Medborgarskolan i Falkenberg har inga egna parkeringar.
• Se kommunens hemsida för en bra överblick över parkeringar i centrum:

https://kommun.falkenberg.se/gator-och-trafik/parkering

Närmaste busshållplats är Bussterminalen för dig som åker kollektivt.

Bra att veta

• Kursstart kan komma att ändras och att startdatum är preliminärt.
• Observera att du alltid får en kallelse innan kursstart.
• Läs mer om delbetalning eller om våra allmänna villkor.
• Vid frågor, funderingar eller specifika behov, tveka inte att kontakta oss.

Medborgarskolan och folkbildning

Medborgarskolan är ett humanistiskt studieförbund som ger dig möjlighet att lära, utvecklas och utbyta erfarenheter och tankar med andra människor. Vi har en bred verksamhet och samarbete med föreningar och organisationer inom många olika ämnen.