Surdegspizza

Innehåll

Du får lära dig starta och underhålla en surdeg, använda den i pizzadeg och planera bakningen över flera dagar. Vi går igenom kalljäsning, autolys och smakutveckling. Första tillfället fokuserar på teori och degstart, andra på bakning, gräddning och provsmakning. Du får med dig egen surdegsgrund och recept för fortsatt bakning hemma.

Upplägg

• Två tillfällen - lördag & söndag à 3 timmar.

• Kombinerad teori + praktik

• Degstart första gången, bakning och avsmakning andra

• Surdegsgrund och receptmaterial ingår

• Allt material ingår

Förkunskap

Ingen tidigare erfarenhet av surdeg krävs.

Kursledare

Genom tydlig handledning får du trygghet i att planera och baka med surdeg även i vardagen.

Det är något speciellt med våra kursledare! Alla våra kursledare genomgår Medborgarskolans introduktionskurs.

Kursmaterial

Råvaror, surdegsstart och recept ingår. Du får med dig surdegsgrund hem för vidare bakning.