Lär dig baka matbröd

Innehåll

Under kursen får du lära dig att baka olika sorters matbröd från grunden. Vi går igenom grundläggande moment i brödbakning och tittar närmare på hur val av mjöl, jäsning, knådning och bakteknik påverkar resultatet.

Du får också tips om olika mjölsorter, metoder och praktiska knep som hjälper dig att lyckas med ditt bröd hemma. Vi pratar om hur du kan baka bröd med god smak, fin struktur och bra hållbarhet, och hur du kan anpassa recepten efter egna önskemål och råvaror.

Kursen ger även inspiration till varför hembakat bröd kan vara ett bra val – både ur hälso-, ekonomi- och miljösynpunkt. Genom att baka själv får du större kontroll över innehållet och möjlighet att skapa bröd som passar just din smak och dina behov.

Upplägg

• Kursen genomförs under en dag och varvar kortare teoretiska genomgångar med praktiskt arbete i köket. Du får kunskap om olika mjölsorter, baktekniker och metoder, samtidigt som du själv får vara med och baka tillsammans med kursledaren.
• Steg för steg går vi igenom processen från deg till färdigt bröd, och du får möjlighet att prova på moment som blandning, knådning, formning och gräddning. Kursledaren guidar dig genom arbetet och delar med sig av tips som gör det enklare att fortsätta baka hemma på egen hand.
• Självklart får du ta med dig det bröd du har bakat hem efter kursen.
• Kursen hålls i Medborgarskolans utbildingskök på Fanfaren, Karlstad. Här kan du se en kortfilm på köket Utbildningsköket Karlstad

Förkunskaper

Inga förkunskaper krävs.

Kursmaterial

• Ingredienser och recept ingår i kurspriset. 
• Under den termin som du är kursdeltagare hos Medborgarskolan har du en del förmåner du kan använda, exempelvis 6 procent rabatt hos Bokus och 10 procent rabatt hos Akademibokhandeln. Mer om våra förmåner.

Kursledare

Eden Mengisteab älskar baka tårtor, bröd och göra fina dekoration och konstnärligt tårtor. Hon driver eget företag "Edens bröd och mat" där hon bakar tårtor, kakor, bröd och caterar till företag, privatkunder, barnkalas och bröllop. 2018 vann Eden med sin nya skapelse skrädtårta i Värmland. Och hon var en av finalister i Mack-SM. Eden är inspirerande och kreativ i sitt arbete.

Eden kom på tredjeplats i 2023 års Mack-SM, här finns en liten video på facebook när hon förbereder sin finalmacka. Finalistmacka Eden 2023

Alla våra ledare har genomgått Medborgarskolans pedagogiska grundkurs som är anpassad för vuxenutbildning. 

Tips på vidareutveckling

Vi har ett stort urval av matlagningskurser, kom direkt till våra kurser inom mat&dryck genom att klicka här

Bra att veta 

• Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum cirka en vecka före kursstart.
• Vill du delbetala kursen? Skriv i meddelanderutan vid din anmälan att du önskar delbetala.
• Hos oss på Medborgarskolan är alla deltagare och ledare försäkrade under aktiviteten/kursen samt till och från aktiviteten/kursen. Lär mer på Olycksfallsförsäkring | Medborgarskolan