Lär dig baka surdegsbröd

Innehåll

Under kursen får du lära dig att baka surdegsbröd från grunden och en introduktion till surdegsbakningens viktigaste moment. Vi går igenom hur du startar och underhåller en egen surdeg, vad som krävs för att få den aktiv och hur du kan lyckas med bakningen hemma.

Du får också lära dig om skillnader mellan olika mjölsorter och hur de påverkar brödets smak, struktur och karaktär. Vi går igenom hur surdegsbröd skiljer sig från bröd bakat med vanlig jäst samt visar grundläggande tekniker för att hantera, forma och baka degen.

Upplägg

• Kursen är praktisk och varvar teori med handledning vid bakbordet. För att du ska få en bra start arbetar vi med en aktiv surdeg som kursledaren har förberett i förväg, samtidigt som du får göra din egen surdegsstart och lära dig hur du håller den vid liv över tid.
• Vi använder mjölsorter från lokala kvarnar och du får steg för steg prova på att blanda, hantera, forma och baka dina degar. Kursledaren guidar dig genom hela processen och ger tips om hur du kan fortsätta utveckla din surdegsbakning hemma.
• Efter kursen får du ta med dig bröden du har bakat, din egen nystartade surdeg och en färdig surdegsgrund från kursledaren, så att du har allt du behöver för att fortsätta baka direkt hemma.
• Kursen hålls i Medborgarskolans utbildingskök på Fanfaren, Karlstad. Här kan du se en kortfilm på köket Utbildningsköket Karlstad

Förkunskaper

Inga förkunskaper krävs.

Kursmaterial

• Ingredienser och recept ingår i kurspriset. 
• Ta med en glasburk för surdegen.
• Under den termin som du är kursdeltagare hos Medborgarskolan har du en del förmåner du kan använda, exempelvis 6 procent rabatt hos Bokus och 10 procent rabatt hos Akademibokhandeln. Mer om våra förmåner.

Kursledare

Eden Mengisteab älskar baka tårtor, bröd och göra fina dekoration och konstnärligt tårtor. Hon driver eget företag "Edens bröd och mat" där hon bakar tårtor, kakor, bröd och caterar till företag, privatkunder, barnkalas och bröllop. 2018 vann Eden med sin nya skapelse skrädtårta i Värmland. Och hon var en av finalister i Mack-SM. Eden är inspirerande och kreativ i sitt arbete.

Eden kom på tredjeplats i 2023 års Mack-SM, här finns en liten video på facebook när hon förbereder sin finalmacka. Finalistmacka Eden 2023

Alla våra ledare har genomgått Medborgarskolans pedagogiska grundkurs som är anpassad för vuxenutbildning. Vi har ett ledarutvecklingsprogram som en del av vårt kvalitetssystem. Där erbjuder vi alla ledare kontinuerlig möjlighet till såväl personlig som pedagogisk/metodisk utveckling.

Tips på vidareutveckling

Vi har ett stort urval av matlagningskurser, kom direkt till våra kurser inom mat&dryck genom att klicka här

Bra att veta 

• Under kursen tar vi en paus för lunch, det finns kyl och mikro om du vill ta med egen mat, annars finns ICA och ett par restauranger i närheten
• Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum cirka en vecka före kursstart.
• Visste du att du kan delbetala din kurs? Som privatperson får du delbetala tre gånger utan extra kostnad, vänligen ange önskemålet i meddelande-fältet vid bokning. Läs mer om delbetalning i våra allmänna villkor
• Hos oss på Medborgarskolan är alla deltagare och ledare försäkrade under aktiviteten/kursen samt till och från aktiviteten/kursen. Lär mer på Olycksfallsförsäkring | Medborgarskolan