Matlagningskurs - Tema Italienskt

Upplägg

Tillfälle 1: Rissotto

• Vi börjar med att bemästra konsten att laga en riktigt god rissotto. Du får lära dig om rätt ris, buljongens betydelse och hur du får till den perfekta konsistensen.

Tillfälle 2: Pasta

• Under detta tillfälle gör vi en klassisk italiensk pasta. En hyllning till enkelheten och smaken.

Tillfälle 3: Kalvsnitzel

• Vi avslutar med en italiensk variant av kalvsnitzel. Du får lära dig paneringsteknik, stekning och hur du serverar den med klassiska tillbehör.

Kursen hålls i Medborgarskolans nya, fina utbildningskök med 8 köksplatser. Se kortfilm på köket här Utbildningsköket Karlstad

Förkunskaper

Ingen förkunskap krävs, alla är välkomna.

Kursledare

Mats har alltid haft en stark passion för matlagning, ett intresse som följt honom genom hela livet. Under mer än två decennier arbetade han för EU och FN i krigsdrabbade områden, där tillgången på mat inte alltid motsvarade hans preferenser. För att kunna njuta av de rätter han själv föredrog började han laga maten på egen hand och förfinade sitt matlagningskunnande under dessa år.

Vid 62 års ålder avslutade Mats sitt sista utlandsuppdrag och planerade först att gå i pension. Men istället valde han att ta sin passion ett steg längre genom att utbilda sig till kock. Efter några år inom storkök, där de fysiska kraven blev en utmaning, hittade han en ny väg i ett mindre kök på en golfrestaurang. Här lagar han nu vardagsluncher med fokus på traditionell husmanskost, alltid tillagad från grunden – precis som han tycker att mat ska vara.

Alla våra kursledare genomgår Medborgarskolans introduktionskurs och erbjuds ett gediget internt utbildningsprogram med möjlighet till fortsatt individuell utveckling.

Kursmaterial/Råvaror

• Kostnad för råvaror tillkommer med ca 100 kr/tillfälle och betalas direkt till kursledaren.
• Tag med en matlåda att fylla om det blir mat över.

Tips på vidareutveckling

Vi har ett stort urval av matlagningskurser, kom direkt till våra kurser inom mat&dryck genom att klicka här

Bra att veta

• Under den termin som du är kursdeltagare hos Medborgarskolan har du en del förmåner du kan använda, exempelvis 6 procent rabatt hos Bokus och 10 procent rabatt hos Akademibokhandeln. Mer om våra förmåner.
• Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum cirka en vecka före kursstart.
• Meddela eventuella allergier vid anmälan.
• Visste du att du kan delbetala din kurs? Som privatperson får du delbetala tre gånger utan extra kostnad, vänligen ange önskemålet i meddelande-fältet vid bokning. Läs mer om delbetalning i våra allmänna villkor
• Hos oss på Medborgarskolan är alla deltagare och ledare försäkrade under aktiviteten/kursen samt till och från aktiviteten/kursen. Lär mer på Olycksfallsförsäkring | Medborgarskolan